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优质安全是现代奶业的根本出路

发布时间:2019-09-13 02:59:22

  > 优质安全是现代奶业的根本出路 09:25:01

  我国奶业正处于转型升级的重要关口,没有捷径可走,必须以质量为生命,将优质安全视为现代奶业发展的根本出路。

  最近一段时间,集中采访了一批乳品企业和养殖场,几个细节令人印象深刻。

  其一是去一家联系好的牧场采访,却吃了闭门羹。原来,由于我们头天去了另一个奶牛养殖场,这家牧场严守防疫的规定,坚持7天后才接待参观考察。

  其二是同行的一位摄像,为了进养殖场内部拍摄采访,一天之内进行了两次严格的 洗澡 式消毒。

  这些,在三聚氰胺事件发生之前,都不太常遇见。

  2008年,是中国奶业的一个分水岭。之前的中国奶业,面对巨大的奶制品消费市场,高歌猛进。乳品企业的套路大多是先跑马圈地,占领市场后再去收购奶源,奶牛养殖规模化程度较低,简单粗放的经营方式为奶业发展埋下不少隐患。2008年之后,乳品企业尤其是婴幼儿乳粉企业遭受重创,消费者对国产乳品信心不足,奶业发展步履维艰。

  面对困境,怎么办?中国奶业开始了艰难的转型升级之路。7年过去,从生产环节到收购环节再到加工环节,中国奶业都发生了很大变化。在生产环节,奶牛养殖标准化、规模化程度大幅提高。数据显示,奶牛100头以上的标准化规模养殖比重达到45%,比2008年提高25个百分点,乳品企业加快建设稳定可控的奶源基地,2014年全国乳品企业自建和参股的奶源基地比重超过20%。在收购环节,奶站数量减少,监管加强,机械化挤奶率达到90%,大大减少了奶源受污染的可能。在加工环节,我国对婴幼儿乳粉企业的生产加工实行药品等级的监管,淘汰了一批落后企业。

  因此,探讨中国奶是否安全、放心,必须客观看到奶业发展取得的进步。同时,对其面临的困难和挑战保持清醒的认识。由于奶业链条较长,生鲜奶区域性也很强,哪一个环节不到位,就可能出问题;有时个别产品和地方出问题,也容易对整个产业造成冲击。再加上我国农业开放度较高,国内外乳制品价格倒挂也导致进口对乳业冲击加大。

  当前我国奶业正处于转型升级的重要关口,没有捷径可走,必须把质量作为企业的生命,将优质安全视为现代奶业发展的根本出路。前几天召开的中国奶业D20峰会上,国内20家乳品企业集中展示了转变发展方式后的成果,令人振奋。目前我国人均奶类占有量为33公斤,仅为世界平均水平的1/3,随着人口增长、城镇化水平提升,优质乳品需求正在全面释放,品质愈加成为中国乳业迎接国际挑战、推进转型升级的关键因素。

  提升奶业品质,需要多方合力。从政府层面来说,要做好规则、规划的制定工作,对涉及奶业发展的标准法规要不断完善;其次是发挥好监管职能,把好乳制品生产、加工、流通等每一道关口;同时完善奶业扶持政策,引导奶农、乳品企业标准化生产,加大财政、金融和保险等方面支持力度,还要建立生产消费预警机制,防止生产和价格大起大落。

  乳品企业要对质量有敬畏之心,把质量作为奶业的生命线。坚持质量至上的原则,用过硬的质量培育产品品牌,树立企业声誉,重塑消费者对国产乳品的信心。同时积极探索农牧、种养加结合模式,推进奶业一体化发展。

  在这一过程中,要善待奶农,加快建设现代奶业经营体系。奶源基地是奶业发展的基础,现阶段要大力提高奶业组织化程度,让农牧民分享奶业发展成果。要从原料奶定价、产加销利益共享、风险共担等方面,健全乳企与奶农的利益联结机制。

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