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铁:宝宝最容易缺乏的营养素之一

发布时间:2019-10-12 21:47:54

 >  铁:宝宝最容易缺乏的营养素之一 2011-05-27 09:45:45  

营养素的作用:铁是人体中血红蛋白的主要组成成分,血红蛋白之所以能够将氧输送到全身的每个细胞中去,与其组成中含有铁元素有密切关系。铁元素还参与大脑的发育,长期铁缺乏可导致学习能力下降,并伴随行为障碍。临床显示铁缺乏可加剧血液对铅的吸收,从而增加儿童铅中毒的风险。

营养缺乏现状及原因:近期研究显示,20%以上的1~3岁儿童均缺铁。在超重的孩子中,缺铁的现象更是相当普遍。高热量、低营养的日常饮食是导致儿童肥胖和铁元素缺乏的主要原因。

营养素来源:虾、牛肉、鸡肉、豆类、番茄酱、葡萄干、全麦面包等食物中均含铁丰富。

专家建议:

*出生6个月以后,小孩子容易因体内铁储备的耗竭而出现缺铁性贫血,因此含铁丰富的食物就显得必不可少。肉类含铁丰富,父母应该有意识地让孩子多食肉类食品。但在辅食添加过程中,人们通常存在这样的误区,即将肉类添加放在辅食添加的最后阶段。其实,当你的孩子能够接受固体食物以后,就完全可以放心地给孩子适当添加肉类食物了。最开始接触肉类,妈妈可以先选择肉泥给孩子食用,你可以购买市售的罐装肉泥或者自己在家制作。

*许多孩子不喜欢吃肉,是因为肉有时较硬,不易咀嚼。妈妈可以试着把肉做成小丸子,再用里汤或肉汤将丸子煮成肉丸汤,相信这样孩子就能够愉快地接受了。建议妈妈在实牛肉的时候,最好选择90%以上是瘦肉的部分。

*比起动物性食品,植物性食品中的铁元素相对不易被人体吸收。为促进植物性食品中铁元素的吸收,妈妈可在食谱中适当增加维生素C含量丰富的水果。比如新鲜的草莓或芒果,这些水果中富含的维生素C能有效促进人体对铁元素的吸收。

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