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卤牛肉怎么做好吃超香超美味

发布时间:2019-06-09 01:15:04
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牛肉口感极佳,营养丰富,可以炒着吃,可以卤着吃,还可以炖着吃。下面要给大家分享的内容是:卤牛肉怎么做好吃 超香超美味,一起来看下吧!

首先来看下卤牛肉怎么做好吃:

材料:

牛肉,盐,油,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,干山楂片,干辣椒,桂皮,白糖,花椒粒,丁香,大料,桔子皮,香叶等

步骤:

1.原料:牛腱子肉

2.锅中加入凉水开火,放入牛腱子肉,加6克料酒和3片桔子皮,撇出血沫后捞出

3.准备各种小料:郫县豆瓣酱、葱和姜切大块、蒜、干辣椒、大料、花椒粒、白芷、丁香、桂皮、香叶、干山楂片

4.锅内倒入油,油温热时,加入香叶、花椒粒、白芷、大料、丁香、桂皮炒香

5.加入郫县豆瓣酱炒出红油

6.加入葱、姜和蒜,炒香

7.加入料酒10克,将小料煸出香味

8.将小料倒入高压锅中,加入牛腱子肉

9.加入干辣椒、山楂片,桔子皮

10.加入适量的水,加入生抽、老抽、白糖和盐,大火烧开后加盖,压制18分钟

11.待锅内汽排净后,将牛腱肉捞出,小料可以丢弃,用汤汁浸泡一天后食用味道最佳

12.将腱子肉切片,蘸点自己喜欢的蘸料,美味完成喽

以上主要介绍了卤牛肉怎么做好吃,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的相关知识。

牛肉的制作技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的保存方法

1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

以上就是关于:卤牛肉怎么做好吃 超香超美味的分享,希望对你有帮助。

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